Codex - Alimentarius
Testi base di igiene alimentare
Il REG CE 852/2004 fa ripetutamente riferimento (per i principi dell'HACCP a cui gli operatori devono uniformarsi) ai principi del Codex Alimentarius i quali sono contenuti in un documento (CAC/RCP 1-1969, il cui ultimo aggiornamento è la REV.4 del 2003) tuttora in vigore e disponibile gratuitamente in più lingue (arabo compreso) ma mai pubblicato in Italiano.
Questa è la versione italiana a cura di A. CANTAMESSA
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Il REG CE 852/2004 fa ripetutamente riferimento (per i principi dell'HACCP a cui gli operatori devono uniformarsi) ai principi del Codex Alimentarius i quali sono contenuti in un documento (CAC/RCP 1-1969, il cui ultimo aggiornamento è la REV.4 del 2003) tuttora in vigore e disponibile gratuitamente in più lingue (arabo compreso) ma mai pubblicato in Italiano.
Questa è la versione italiana a cura di A. CANTAMESSA
